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Enzima que descompone el uso del almidón en la industria de alimentos, bebidas de jugos de frutas y alcohol.
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Alpha-amylase is produced by fermentation with Bacillus subtilis, with an optimal operating temperature of 60–70℃ and a suitable pH of 6.0–6.5. It cleaves the α-1,4 glycosidic bonds of starch, rapidly reducing ... Leer más
2026-06-09 16:26:48
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