lipase 10000U enzim yang memecah lemak Diterapkan pada roti dan esens manis

   Lipase mewakili kategori enzim hidrolase yang memfasilitasi pemecahan lipid menjadi asam lemak, digliserida, monogliserida, dan gliserol. Salah satu ciri khasnya terletak pada rentang fungsional yang luas pH — mencakup lingkungan asam, netral, dan alkali dengan rentang optimal 6,5 hingga 10,5. Biokatalis ini mampu mengkatalisis ikatan alfa dan beta dalam lemak dan minyak tanpa selektivitas posisi, dan reaksi hidrolitiknya menghasilkan konsentrasi digliserida dan monogliserida yang relatif tinggi sebagai produk sampingan utama.

1. Sediaan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusak dari ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidator. Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang mudah sensitif, hal itu dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau sedikit inhalasi dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk memakai alat pelindung seperti masker dan pelindung mata.

3. Tahan kelembaban, tahan cahaya, disegel dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan. Enzim mengalami kehilangan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan kehilangan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 ° C selama 6 bulan dan kehilangan aktivitas enzim 10-15% pada suhu kamar selama 6 bulan.

4. Memperpanjang periode penyimpanan atau terpengaruh oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.