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A protease neutra é uma endopeptidase extraída de Bacillus subtilis por meio de fermentação profunda e tecnologia avançada. Pode ser usado para vários processos de hidrólise de proteínas. Sob certas condições de temperatura e pH, pode hidrolisar grandes moléculas de proteína em peptídeos e amino... Leia mais

A alfa-amilase é produzida por fermentação com Bacillus subtilis, com temperatura operacional ideal de 60–70°C e pH adequado de 6,0–6,5. Ele cliva as ligações glicosídicas α-1,4 do amido, reduzindo rapidamente a viscosidade da pasta de amido e hidrolisando-a para produzir maltose, dextrina, etc. É ... Leia mais

As proteases alcalinas são uma classe de enzimas que hidrolisam proteínas com eficiência sob condições alcalinas. São extraídos de Bacillus licheniformis por meio de fermentação profunda. O pH ideal é 8,0–10,0 e a temperatura ideal é 50–60℃. Eles degradam grandes moléculas de proteína em peptídeos ... Leia mais

A bromelaína é uma tiol protease extraída de caules e frutas de abacaxi. O produto final é um pó amarelo claro. Seu pH ideal é 6,0-8,0 e sua temperatura ideal é 50-55℃; é facilmente inativado acima de 60 ℃. Pode hidrolisar proteínas com eficiência, produzindo pequenos peptídeos e aminoácidos. Na ... Leia mais

A papaína do látex do mamão verde pode quebrar eficientemente as proteínas em peptídeos e aminoácidos. É caracterizada por sua alta resistência ao calor, ampla faixa de tolerância a ácidos e álcalis e segurança alimentar, tornando-a uma protease altamente versátil comumente usada na produção de pept... Leia mais

A Beta Lactase é uma β-galactosidase de qualidade alimentar, com pH de 4,0–7,0 e temperatura de 35–55℃. Hidrolisa especificamente a lactose no leite de vaca para produzir glicose e galactose. Adicioná-lo a produtos lácteos pode produzir produtos com baixo teor de lactose, melhorando os problemas de ... Leia mais

A enzima pepsina é derivada da mucosa gástrica dos suínos.quebra eficiente de proteínas moleculares grandes de animais e plantas num ambiente ácidoNa indústria dos alimentos para animais, é adicionado a fórmulas para lactentes e alimentos para animais de estimação para ajudar os animais com sistemas ... Leia mais

A celulase é uma enzima hidrolítica complexa contendo endoglucanase, exoglucanase e β-glicosidase. Funciona sinergicamente para hidrolisar a celulose em oligossacarídeos e celobiose, convertendo-a em última análise em glicose. Na indústria de alimentos e bebidas, é usado no processamento de leite de ... Leia mais