Celulase comercial usada em suco de frutas, vinho, aveia, leite

    A celulase pode romper a estrutura das paredes celulares das plantas, decompondo celulose e hemicelulose. Auxilia na rutura da parede celular durante o processamento de sucos e vinhos, aumentando o rendimento da extração e promovendo a clarificação. Na indústria de rações, libera nutrientes do farelo e da palha, melhorando as taxas de digestão e absorção de nutrientes. Na produção de fungos comestíveis e leites vegetais, promove a extração de aromas e princípios ativos. É amplamente utilizada no processamento avançado de frutas e vegetais, rações, bebidas vegetais, têxteis e outras áreas.

1. As preparações enzimáticas são substâncias bioativas suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos de íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e agentes oxidantes. O contato com eles deve ser evitado durante o uso e armazenamento;

2. Em pessoas com maior sensibilidade, pode causar reações de hipersensibilidade; O contato próximo ou a inalação leve podem irritar a pele, os olhos e as mucosas; Durante o uso de produtos enzimáticos, recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e óculos de proteção.

3. À prova de umidade, protegido da luz, selado e armazenado em baixa temperatura (0-10 ° C) por 18 meses. As enzimas sofrem uma certa perda de atividade enzimática durante o armazenamento, com perda de 5-10% a 10 ° C por 6 meses e perda de 10-15% em temperatura ambiente por 6 meses.

4. O prolongamento do período de armazenamento ou a exposição a condições adversas de armazenamento, como altas temperaturas e umidade, podem levar à necessidade de aumento na dosagem.