Selulase Komersial digunakan dalam jus buah, anggur buah, susu oat

    Selulase dapat memecah struktur dinding sel tumbuhan, menguraikan selulosa dan hemiselulosa. Enzim ini membantu pemecahan dinding sel selama pemrosesan jus dan anggur, meningkatkan rendemen jus dan mendorong proses klarifikasi. Dalam industri pakan, enzim ini melepaskan nutrisi dari bungkil dan jerami, meningkatkan laju pencernaan dan penyerapan nutrisi. Dalam produksi jamur pangan dan susu nabati, enzim ini mendorong ekstraksi rasa dan zat-zat aktif. Enzim ini banyak digunakan dalam pengolahan lanjutan buah dan sayuran, pakan, minuman nabati, tekstil, dan bidang lainnya.

1. Sediaan enzim merupakan zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusakan dari ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) serta oksidator. Kontak dengan bahan-bahan tersebut harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang memiliki sensitivitas tinggi, produk ini dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak langsung atau sedikit terhirup dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk mengenakan alat pelindung diri seperti masker dan kacamata pelindung.

3. Tahan lembap, terlindung dari cahaya, tertutup rapat dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan. Enzim mengalami penurunan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan penurunan aktivitas enzim sebesar 5-10% pada suhu 10 ° C selama 6 bulan dan penurunan aktivitas enzim sebesar 10-15% pada suhu ruang selama 6 bulan.

4. Memperpanjang masa penyimpanan atau terpengaruh oleh kondisi penyimpanan yang buruk seperti suhu dan kelembapan yang tinggi dapat menyebabkan peningkatan takaran penggunaan.