Penggunaan tannase dalam makanan dan minuman teh Menyediakan teknologi hidrolisis enzimatik

Tannase dipersiapkan melalui fermentasi mikroorganisme Aspergillus niger, yang dapat secara spesifik menghidrolisis ikatan ester pada tanin, menguraikan tanin, dan menghilangkan rasa pahit serta sepat yang disebabkan oleh tanin. Digunakan dalam pengolahan minuman teh, jus buah, dan anggur buah untuk mengurangi rasa sepat produk, meminimalkan kekeruhan dan pengendapan yang disebabkan oleh ikatan tanin dan protein selama penyimpanan, serta meningkatkan kejernihan minuman dan stabilitas rasa.

Spesifikasi:

Pemberitahuan:
1. Sediaan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusakan oleh ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidan. Kontak dengannya harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang mudah sensitif, dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau inhalasi ringan dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk mengenakan alat pelindung seperti masker dan penutup mata.

3. Tahan lembab, tahan cahaya, disegel dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan. Enzim mengalami kehilangan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan kehilangan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 ° C selama 6 bulan dan kehilangan aktivitas enzim 10-15% pada suhu kamar selama 6 bulan.

4. Memperpanjang masa penyimpanan atau terpengaruh oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.

Aplikasi:
Pengolahan jus
Pengolahan teh

Keunggulan produk:
Teknologi perlindungan enzim memastikan stabilitas produk;
Sistem manajemen kualitas yang ketat, aktivitas enzim tidak dilabeli palsu;
Teknologi formula milik kami memenuhi kebutuhan individu;
Menyediakan solusi teknologi hidrolisis enzimatik profesional;