Utilisation de tannases dans les aliments et les boissons à base de thé Fournir une technologie d'hydrolyse enzymatique

La tannase est préparée par fermentation de micro-organismes Aspergillus niger, qui peuvent spécifiquement hydrolyser les liaisons ester dans les tanins, décomposer les tanins et éliminer l'amertume et l'astringence causées par les tanins. Utilisé dans le traitement des boissons à base de thé, des jus de fruits et des vins de fruits pour réduire l'astringence du produit, minimiser la turbidité et les précipitations causées par la liaison des tanins et des protéines pendant le stockage, et améliorer la clarté et la stabilité de la saveur des boissons.

Caractéristiques:

Avis :
1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Tout contact avec eux doit être évité pendant l’utilisation et le stockage ;

2. Pour les personnes facilement sensibles, cela peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; Un contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les muqueuses ; Lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques pour les yeux.

3. Résistant à l'humidité, à la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec 5 à 10 % de perte d'activité enzymatique à 10°C pendant 6 mois et 10 à 15 % de perte d'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.

4. Prolonger la période de stockage ou être affecté par des conditions de stockage difficiles telles qu'une température et une humidité élevées peut entraîner une augmentation de l'utilisation.

Applications :
Traitement des jus
Traitement du thé

Avantages du produit :
La technologie de protection enzymatique assure la stabilité du produit ;
Système de gestion de qualité strict, l'activité enzymatique n'est pas faussement étiquetée ;
Notre technologie de formule exclusive répond aux besoins individuels ;
Fournir des solutions technologiques professionnelles d’hydrolyse enzymatique ;