Yiyecek ve çay içeceklerinde tanaz kullanımı Enzimatik hidroliz teknolojisi sağlar

Tanaz, tanenlerdeki ester bağlarını özel olarak hidrolize edebilen, tanenleri parçalayabilen ve tanenlerin neden olduğu acılık ve burukluğu ortadan kaldırabilen Aspergillus niger mikroorganizmalarının fermantasyonu ile hazırlanır. Çay içeceklerinin, meyve sularının ve meyve şaraplarının işlenmesinde ürünün burukluğunu azaltmak, depolama sırasında tanenlerin ve proteinlerin bağlanmasından kaynaklanan bulanıklığı ve çökelmeyi en aza indirmek ve içeceğin berraklığını ve lezzet stabilitesini arttırmak için kullanılır.

Özellikler:

Bildirimler:
1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların engelleyici ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca duyarlı olan kişilerde aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif soluma cildi, gözleri ve mukozal dokuları tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske, göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması tavsiye edilir.

3. Neme dayanıklı, ışık geçirmez, mühürlü ve düşük sıcaklıkta (0-10°C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler depolama sırasında belirli bir enzim aktivite kaybı yaşarlar; 10°C'de 6 ay boyunca %5-10, oda sıcaklığında 6 ay boyunca %10-15 enzim aktivitesinde kayıp olur.

4. Depolama süresinin uzaması veya yüksek sıcaklık, nem gibi zorlu saklama koşullarından etkilenmesi kullanım artışına neden olabilir.

Uygulamalar:
Meyve suyu işleme
Çay işleme

Ürün avantajları:
Enzim koruma teknolojisi ürün stabilitesini sağlar;
Sıkı kalite yönetim sistemi, enzim aktivitesi yanlış etiketlenmez;
Tescilli formül teknolojimiz bireysel ihtiyaçları karşılar;
Profesyonel enzimatik hidroliz teknolojisi çözümleri sağlayın;