Uso del tannasi negli alimenti e nelle bevande al tè Fornire la tecnologia dell'idrolisi enzimatica

La tannasi viene preparata mediante fermentazione di microrganismi Aspergillus niger, che possono idrolizzare specificamente i legami esterici nei tannini, decomporre i tannini ed eliminare l'amarezza e l'astringenza causate dai tannini. Utilizzato nella lavorazione di bevande a base di tè, succhi di frutta e vini di frutta per ridurre l'astringenza del prodotto, minimizzare la torbidità e la precipitazione causate dal legame di tannini e proteine ​​durante la conservazione e migliorare la chiarezza della bevanda e la stabilità del sapore.

Specifiche:

Avvisi:
1. I preparati enzimatici sono sostanze bioattive sensibili agli effetti inibitori e distruttivi degli ioni di metalli pesanti (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ecc.) e degli ossidanti. Il contatto con essi dovrebbe essere evitato durante l'uso e la conservazione;

2. Per le persone facilmente sensibili, può causare reazioni di ipersensibilità; Il contatto ravvicinato o la leggera inalazione possono irritare la pelle, gli occhi e le mucose; Durante l'uso di prodotti enzimatici, si consiglia di indossare dispositivi di protezione come maschere e maschere per gli occhi.

3. A prova d'umidità, a prova di luce, sigillato e conservato a bassa temperatura (0-10 ° C) per 18 mesi. Gli enzimi subiscono una certa perdita di attività enzimatica durante la conservazione, con una perdita di attività enzimatica del 5-10% a 10°C per 6 mesi e una perdita di attività enzimatica del 10-15% a temperatura ambiente per 6 mesi.

4. Estendere il periodo di conservazione o essere influenzati da condizioni di conservazione difficili come temperatura e umidità elevate possono portare ad un aumento dell'utilizzo.

Applicazioni:
Lavorazione del succo
Lavorazione del tè

Vantaggi del prodotto:
La tecnologia di protezione enzimatica garantisce la stabilità del prodotto;
Rigoroso sistema di gestione della qualità, l'attività enzimatica non è falsamente etichettata;
La nostra tecnologia di formula proprietaria soddisfa le esigenze individuali;
Fornire soluzioni tecnologiche professionali per l'idrolisi enzimatica;