Χρήση ταννάσης σε τρόφιμα και ποτά τσαγιού Παρέχει τεχνολογία ενζυματικής υδρόλυσης

Η ταννάση παρασκευάζεται με ζύμωση μικροοργανισμών Aspergillus niger, οι οποίοι μπορούν ειδικά να υδρολύσουν τους εστερικούς δεσμούς στις τανίνες, να αποσυνθέσουν τις τανίνες και να εξαλείψουν την πικρία και τη στυπτικότητα που προκαλούν οι τανίνες. Χρησιμοποιείται στην επεξεργασία ροφημάτων τσαγιού, χυμών φρούτων και κρασιών φρούτων για τη μείωση της στυπτικότητας του προϊόντος, την ελαχιστοποίηση της θολότητας και της κατακρήμνισης που προκαλούνται από τη δέσμευση τανινών και πρωτεϊνών κατά την αποθήκευση και ενίσχυση της διαύγειας και της σταθερότητας της γεύσης του ροφήματος.

Προδιαγραφές:

Σημειώσεις:
1. Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στην ανασταλτική και καταστροφική δράση ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ κ.λπ.) και οξειδωτικών. Η επαφή μαζί τους πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.

2. Για άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας. Η στενή επαφή ή η ελαφρά εισπνοή μπορεί να ερεθίσουν το δέρμα, τα μάτια και τους ιστούς του βλεννογόνου. Κατά τη χρήση ενζυμικών προϊόντων, συνιστάται η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού όπως μάσκες και μάσκες ματιών.

3. Αδιάβροχο, ανθεκτικό στο φως, σφραγισμένο και αποθηκευμένο σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 ° C) για 18 μήνες. Τα ένζυμα παρουσιάζουν κάποια απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας κατά την αποθήκευση, με 5-10% απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας στους 10 ° C για 6 μήνες και 10-15% απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4. Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση από σκληρές συνθήκες αποθήκευσης, όπως υψηλή θερμοκρασία και υγρασία, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.

Εφαρμογές:
Επεξεργασία χυμού
Επεξεργασία τσαγιού

Πλεονεκτήματα προϊόντος:
Η τεχνολογία ενζυμικής προστασίας διασφαλίζει τη σταθερότητα του προϊόντος.
Αυστηρό σύστημα διαχείρισης ποιότητας, η ενζυμική δραστηριότητα δεν φέρει ψευδή σήμανση.
Η ιδιόκτητη τεχνολογία φόρμουλας μας καλύπτει μεμονωμένες ανάγκες.
Παροχή επαγγελματικών λύσεων τεχνολογίας ενζυματικής υδρόλυσης.