Uso de tanase em alimentos e bebidas de chá Fornece tecnologia de hidrólise enzimática

A tannase é preparada pela fermentação de microrganismos Aspergillus niger, que podem hidrolisar especificamente as ligações éster nos taninos, decompor os taninos e eliminar o amargor e a adstringência causados ​​pelos taninos. Usado no processamento de bebidas de chá, sucos de frutas e vinhos de frutas para reduzir a adstringência do produto, minimizar a turbidez e a precipitação causadas pela ligação de taninos e proteínas durante o armazenamento e melhorar a clareza da bebida e a estabilidade do sabor.

Especificações:

Avisos:
1. As preparações enzimáticas são substâncias bioativas suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos de íons de metais pesados ​​(Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e oxidantes. O contato com eles deve ser evitado durante o uso e armazenamento;

2. Para pessoas facilmente sensíveis, pode causar reações de hipersensibilidade; O contato próximo ou a leve inalação podem irritar a pele, os olhos e os tecidos das mucosas; Durante o uso de produtos enzimáticos, recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e máscaras para os olhos.

3. À prova de umidade, à prova de luz, lacrado e armazenado em baixa temperatura (0-10 ° C) por 18 meses. As enzimas experimentam uma certa perda de atividade enzimática durante o armazenamento, com 5-10% de perda de atividade enzimática a 10°C durante 6 meses e 10-15% de perda de atividade enzimática à temperatura ambiente durante 6 meses.

4. Prolongar o período de armazenamento ou ser afetado por condições adversas de armazenamento, como alta temperatura e umidade, pode levar a um aumento no uso.

Aplicações:
Processamento de suco
Processamento de chá

Vantagens do produto:
A tecnologia de proteção enzimática garante a estabilidade do produto;
Sistema de gestão de qualidade rigoroso, a atividade enzimática não é falsamente rotulada;
Nossa tecnologia de fórmula proprietária atende às necessidades individuais;
Fornece soluções profissionais de tecnologia de hidrólise enzimática;