استفاده از تاناز در غذا و نوشیدنی چای فناوری هیدرولیز آنزیمی را ارائه می دهد

تاناز از تخمیر میکروارگانیسم‌های Aspergillus niger تهیه می‌شود که می‌تواند به طور خاص پیوندهای استری موجود در تانن‌ها را هیدرولیز کند، تانن‌ها را تجزیه کند و تلخی و قابض بودن ناشی از تانن‌ها را از بین ببرد. در فرآوری نوشیدنی‌های چای، آب میوه‌ها و شراب‌های میوه برای کاهش قابض بودن محصول، به حداقل رساندن کدورت و بارش ناشی از اتصال تانن‌ها و پروتئین‌ها در طول ذخیره‌سازی، و افزایش شفافیت و ثبات طعم نوشیدنی استفاده می‌شود.

مشخصات:

اطلاعیه ها:
1. فرآورده های آنزیمی مواد زیست فعالی هستند که در برابر اثرات بازدارنده و مخرب یون های فلزات سنگین (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+ و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند. در حین استفاده و نگهداری باید از تماس با آنها اجتناب شود.

2. برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت بیش از حد ایجاد کند. تماس نزدیک یا استنشاق جزئی ممکن است پوست، چشم ها و بافت های مخاطی را تحریک کند. در هنگام استفاده از محصولات آنزیمی، استفاده از تجهیزات حفاظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود.

3. ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 درجه سانتیگراد) به مدت 18 ماه ذخیره می شود. آنزیم‌ها در طول ذخیره‌سازی با کاهش 5 تا 10 درصدی فعالیت آنزیم در دمای 10 درجه سانتی‌گراد به مدت 6 ماه و 10 تا 15 درصد کاهش فعالیت آنزیم در دمای اتاق به مدت 6 ماه را تجربه می‌کنند.

4. طولانی شدن دوره نگهداری یا تحت تأثیر شرایط سخت نگهداری مانند دما و رطوبت بالا می تواند منجر به افزایش استفاده شود.

برنامه های کاربردی:
فرآوری آبمیوه
فرآوری چای

مزایای محصول:
فناوری حفاظت از آنزیم، پایداری محصول را تضمین می کند.
سیستم مدیریت کیفیت دقیق، فعالیت آنزیم به اشتباه برچسب گذاری نشده است.
فناوری فرمول اختصاصی ما نیازهای فردی را برآورده می کند.
ارائه راه حل های فن آوری هیدرولیز آنزیمی حرفه ای؛