آنزیم تاناز پودر زرد روشن برای فرآورده و چای

تاناز از تخمیر Aspergillus niger استخراج می‌شود و مکانیسم اصلی اثر آن جدا کردن پیوند استری بین کاتکول و اسید گالیک است و آنیون‌های اسید گالیک را از اسید تانیک آزاد می‌کند. فرآوری مواد غذایی، فرآوری خوراک، فرآوری شراب و آب میوه، فرآوری چای و نوشیدنی.

آبمیوه: تانن ها را از آب و شراب میوه حذف کنید، طعم را بهبود بخشید (مانند کاهش قابض بودن)، و شفافیت را افزایش دهید.

برگ چای: تلخی پلی فنول های چای را کاهش می دهد و کیفیت سوپ چای را بهبود می بخشد.

میوه: فرآوری میوه های غنی از تانن مانند خرمالو و شاه بلوط برای جلوگیری از قهوه ای شدن در طول فرآوری.

• فرآوری آب میوه و شراب میوه • خوراک چای
• فرآوری مواد غذایی • استخراج گیاهی