फल और चाय प्रसंस्करण के लिए हल्का पीला पाउडर टैननेस एंजाइम

टैनेज़ को एस्परगिलस नाइजर के किण्वन द्वारा निकाला जाता है, और इसकी क्रिया का मुख्य तंत्र कैटेचोल और गैलिक एसिड के बीच एस्टर बंधन को तोड़ना है, टैनिक एसिड से गैलिक एसिड आयनों को मुक्त करना है। खाद्य प्रसंस्करण, चारा प्रसंस्करण, फल वाइन और जूस प्रसंस्करण, चाय और पेय प्रसंस्करण।

जूस: जूस और फलों की वाइन से टैनिन हटाएं, स्वाद में सुधार करें (जैसे कसैलेपन को कम करें), और स्पष्टता बढ़ाएं।

चाय की पत्तियां: चाय पॉलीफेनोल्स की कड़वाहट को कम करती है और चाय सूप की गुणवत्ता में सुधार करती है।

फल: प्रसंस्करण के दौरान भूरापन रोकने के लिए ख़ुरमा और चेस्टनट जैसे टैनिन से भरपूर फलों का प्रसंस्करण किया जाता है।

•फलों का रस और फल वाइन प्रसंस्करण •चाय फ़ीड
•खाद्य प्रसंस्करण •पौधा निष्कर्षण