হালকা হলুদ পাউডার ফলের এবং চা প্রক্রিয়াকরণের জন্য ট্যানাজ এনজাইম

অ্যাসপারগিলাস নাইজারের গাঁজন দ্বারা ট্যানাজ নিষ্কাশন করা হয় এবং এর প্রধান প্রক্রিয়া হল ক্যাটেকল এবং গ্যালিক অ্যাসিডের মধ্যে এস্টার বন্ধন ছিন্ন করা, ট্যানিক অ্যাসিড থেকে গ্যালিক অ্যাসিড অ্যানয়নগুলিকে মুক্ত করা। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, ফিড প্রক্রিয়াকরণ, ফল ওয়াইন এবং জুস প্রক্রিয়াকরণ, চা এবং পানীয় প্রক্রিয়াকরণ।

জুস: জুস এবং ফলের ওয়াইন থেকে ট্যানিন অপসারণ করুন, স্বাদ উন্নত করুন (যেমন অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্সি কমানো), এবং স্বচ্ছতা বাড়ান।

চা পাতা: চায়ের পলিফেনলের তিক্ততা কমায় এবং চায়ের স্যুপের গুণমান উন্নত করে।

ফল: প্রক্রিয়াকরণের সময় বাদামী হওয়া রোধ করতে ট্যানিন সমৃদ্ধ ফল যেমন পার্সিমন এবং চেস্টনাট।

• ফলের রস এবং ফলের ওয়াইন প্রক্রিয়াকরণ • চা খাওয়ানো
• খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ • উদ্ভিদ নিষ্কাশন