과일 주스 과일 와인 귀리 우유에 사용되는 상업용 셀룰라아제

    셀룰라아제(Cellulase)는 식물 세포벽 구조를 분해하고 셀룰로오스와 헤미셀룰로오스를 분해할 수 있습니다. 주스 및 와인 가공 시 세포벽 파쇄를 도와 주스 수율을 높이고 청징화를 촉진합니다. 사료 산업에서는 박류 및 짚류에서 영양분을 방출시켜 영양소 소화 및 흡수율을 향상시킵니다. 식용 버섯 및 식물성 대체유 생산 시 풍미와 유효 성분의 추출을 촉진합니다. 과채류 심층 가공, 사료, 식물성 음료, 섬유 및 기타 분야에 널리 사용됩니다.

1. 효소 제제는 중금속 이온(Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ 등) 및 산화제의 억제 및 파괴 작용에 취약한 생리 활성 물질입니다. 사용 및 보관 시 이들과의 접촉을 피해야 합니다.

2. 민감한 체질인 경우 과민 반응을 일으킬 수 있습니다. 밀접 접촉 또는 미량 흡입 시 피부, 눈 및 점막 조직을 자극할 수 있으므로 효소 제품 사용 중에는 마스크, 보안경 등 보호 장비를 착용하는 것이 좋습니다.

3. 방습, 차광 밀봉하여 저온(0-10 ° C)에서 보관 시 18개월간 보관 가능합니다. 효소는 보관 중 일정 수준의 효소 활성 손실이 발생하며, 10 ° C에서 6개월 보관 시 5-10%, 실온에서 6개월 보관 시 10-15%의 효소 활성 손실이 발생합니다.

4. 보관 기간을 연장하거나 고온 다습과 같은 열악한 보관 조건의 영향을 받는 경우 사용량을 늘려야 할 수 있습니다.