फलों के रस, फलों की वाइन, जई के दूध में वाणिज्यिक सेल्यूलेज़ का उपयोग किया जाता है

    सेल्युलेस पौधों की कोशिका भित्तियों की संरचना को तोड़ सकता है, सेल्युलोज़ और हेमीसेल्युलोज़ को विघटित कर सकता है। यह जूस और वाइन प्रसंस्करण के दौरान कोशिका भित्ति के विघटन में सहायता करता है, जिससे रस की पैदावार बढ़ती है और स्पष्टीकरण (क्लेरिफिकेशन) को बढ़ावा मिलता है। चारा उद्योग में, यह चोकर और पुआल से पोषक तत्वों को मुक्त करता है, जिससे पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण दर में सुधार होता है। खाद्य कवक और पौधे-आधारित दूध के उत्पादन में, यह स्वाद और प्रभावी पदार्थों के निष्कर्षण को बढ़ावा देता है। इसका व्यापक रूप से फल और सब्जियों के गहन प्रसंस्करण, पशु आहार, पौधे-आधारित पेय पदार्थों, वस्त्र (टेक्सटाइल) और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।

1. एंजाइम की तैयारियां जैव-सक्रिय (बायोएक्टिव) पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के निरोधात्मक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होती हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान इनके संपर्क से बचना चाहिए;

2. संवेदनशील व्यक्तियों में यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है; निकट संपर्क या सांस के माध्यम से थोड़ा सा भी अंदर जाने से त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान मास्क और सुरक्षात्मक चश्मे जैसे सुरक्षा उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।

3. नमी रोधी, प्रकाश रोधी, सीलबंद और कम तापमान (0-10 ° C) पर 18 महीने तक भंडारित करें। भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि में कुछ नुकसान होता है, जिसमें 10 ° C पर 6 महीने में 5-10% एंजाइम गतिविधि का नुकसान और कमरे के तापमान पर 6 महीने में 10-15% एंजाइम गतिविधि का नुकसान होता है।

4. भंडारण अवधि बढ़ाने या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने पर उपयोग की मात्रा बढ़ सकती है।