Lysozyme wordt toegepast op melkbrood en voedsel voor conservering en versheid

    Lysozyme is een type alkalische enzym dat zijn functie uitoefent door mucopolysachariden af te breken die in pathogene bacteriën aanwezig zijn. Dit enzym, gewonnen uit eiwit, heeft een witte verschijning en vertoont een uitstekende wateroplosbaarheid. De toepassingsgebieden omvatten meerdere velden, waaronder voedselconservering, zuivelproductie, bakkerijproductie, evenals de formulering van voedsel- en diervoederadditieven.

1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidatiemiddelen. Contact ermee moet tijdens gebruik en opslag worden vermeden;

2. Voor mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; Nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren; Tijdens het gebruik van enzymproducten wordt aanbevolen beschermende uitrusting te dragen, zoals maskers en oogmaskers.

3. Vochtbestendig, lichtbestendig, verzegeld en opgeslagen bij lage temperatuur (0-10 ° C) gedurende 18 maanden. Enzymen ervaren een bepaald verlies aan enzymactiviteit tijdens opslag, met 5-10% verlies aan enzymactiviteit bij 10 ° C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies aan enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4. Het verlengen van de opslagperiode of beïnvloed worden door zware opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en vochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.