Le lysozyme est appliqué au pain au lait et aux aliments pour la conservation et la fraîcheur

    Le lysozyme est un type d'enzyme alcaline qui décompose les mucopolysaccharides contenus dans les bactéries pathogènes.cette enzyme présente une apparence blanche et une excellente solubilité dans l'eauSes scénarios d'application couvrent de multiples domaines, notamment la conservation des aliments, la fabrication de produits laitiers, la production de pain, ainsi que la formulation d'additifs alimentaires et alimentaires.

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3. à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.