খাদ্য কাস্টমাইজড ফুড গ্রেড এবং ফার্মাসিউটিক্যাল গ্রেডের জন্য নিরপেক্ষ প্রোটিজ

    নিরপেক্ষ প্রোটিয়েজ, এন্ডোপেপটাইডেজের একটি শ্রেণী যা Bacillus subtilis-এর গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি হয়, নিরপেক্ষ pH পরিস্থিতিতে—সাধারণত ৬.০ থেকে ৮.০-এর মধ্যে—সর্বোচ্চ অনুঘটক কর্মক্ষমতা দেখায়। এই উপযুক্ত pH সীমার মধ্যে, এনজাইমটি ম্যাক্রোমলিকিউলার প্রোটিন সাবস্ট্রেটকে অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো কম আণবিক ওজনের ডেরিভেটিভে কার্যকরভাবে ভেঙে দিতে পারে।

1. এনজাইম প্রস্তুতিগুলি জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতব আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিডেন্টের প্রতিরোধক এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল। ব্যবহার এবং সংরক্ষণের সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. সহজে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য, এটি অতি সংবেদনশীলতা প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা সামান্য শ্বাস-প্রশ্বাস ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুগুলিকে জ্বালাতন করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়, মাস্ক এবং আই মাস্কের মতো সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরা বাঞ্ছনীয়।

3. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, আলো প্রতিরোধী, সিল করা এবং কম তাপমাত্রায় (0-10 ° C) 18 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এনজাইমগুলি সংরক্ষণের সময় এনজাইম কার্যকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি অনুভব করে, 10 ° C তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 5-10% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 10-15% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয়।

4. স্টোরেজ সময়কাল বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর স্টোরেজ পরিস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হলে ব্যবহারের পরিমাণ বৃদ্ধি হতে পারে।