खाद्य अनुकूलित खाद्य ग्रेड और फार्मास्युटिकल ग्रेड के लिए तटस्थ प्रोटीज़

    न्यूट्रल प्रोटीज़, एंडोपेप्टिडेज़ का एक वर्ग जो बैसिलस सबटिलिस के किण्वन के माध्यम से जैवसंश्लेषित होता है, तटस्थ पीएच स्थितियों में चरम उत्प्रेरक प्रदर्शन प्रदर्शित करता है—आमतौर पर 6.0 से 8.0 की सीमा में। इस इष्टतम पीएच विंडो के भीतर, एंजाइम मैक्रोमोलेक्यूलर प्रोटीन सब्सट्रेट को कम आणविक भार वाले डेरिवेटिव जैसे अमीनो एसिड में प्रभावी ढंग से तोड़ सकता है।

1. एंजाइम तैयारी जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के निरोधात्मक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनसे संपर्क से बचना चाहिए;

2. उन लोगों के लिए जो आसानी से संवेदनशील होते हैं, यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है; निकट संपर्क या थोड़ी सी साँस लेने से त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान, मास्क और आई मास्क जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।

3. नमी रोधक, प्रकाश रोधक, सीलबंद और कम तापमान (0-10 ° C) पर 18 महीने तक संग्रहीत। एंजाइम भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि का एक निश्चित नुकसान अनुभव करते हैं, 10 ° C पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 5-10% नुकसान और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 10-15% नुकसान।

4. भंडारण अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।