Das Enzym Ananas spaltet Proteine ​​in maßgeschneiderter Lebensmittel- und Pharmaqualität

    Bromelain wird aus Bestandteilen wie dem Saft und der Schale von Ananas gewonnen und erscheint in einer hellgelben oder hellbraunen Farbe. Seine enzymatische Aktivität kann durch Einwirkung von Schwermetallelementen gehemmt werden. Dieses Enzym ist vollständig wasserlöslich, und sein Kernmechanismus besteht darin, große Molekülproteine in kleine Peptide und Peptide mit niedrigem Molekulargewicht abzubauen.

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmenden und zerstörerischen Auswirkungen von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Bei empfindlichen Personen kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enge Berührung oder leichtes Einatmen kann die Haut, Augen und Schleimhäute reizen; Bei der Verwendung von Enzymprodukten wird empfohlen, Schutzkleidung wie Masken und Augenschutz zu tragen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 °C) 18 Monate gelagert. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust an Enzymaktivität, mit 5-10 % Verlust an Enzymaktivität bei 10 °C für 6 Monate und 10-15 % Verlust an Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinflussung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann zu einem erhöhten Verbrauch führen.