ビール用飼料とオーブスミルク飲料で使用するβ-グルカナース

    β-グルカナーゼ酵素は、アスペルギルス・ニガー株の発酵によって抽出されたβ-グルカンを分解できる酵素製剤の一種です。小麦や穀物植物の内胚乳細胞壁中のβ-グルカンを効果的に分解し、主にビール、醸造、飼料などの業界で使用されています。

1. 酵素製剤は、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）や酸化剤の阻害作用や破壊作用を受けやすい生物活性物質です。使用および保管中は、これらとの接触を避ける必要があります。

2. 敏感な方は、過敏反応を引き起こす可能性があります。密接な接触やわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品の使用中は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。

3. 防湿、防光、密閉し、低温（0〜10℃）で18か月間保管してください。酵素は保管中に一定の酵素活性の損失を経験し、10℃で6か月間では5〜10％の酵素活性の損失、室温で6か月間では10〜15％の酵素活性の損失があります。

4. 保管期間の延長や、高温多湿などの過酷な保管条件の影響により、使用量の増加につながる可能性があります。