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酵素製剤は、触媒活性を持つ精製・加工されたタンパク質であり、触媒機能を持つ生物学的製剤です。主に微生物発酵、植物、動物に由来し、高い触媒効率、特異性、多様性、穏やかな反応条件、エネルギー消費の削減、化学汚染の削減、制御可能な操作が特徴です。世界の酵素製剤市場は平均10％の成長率で成長しています。統計によると、2010年の市場規模は約35億米ドルでしたが、2021年には130億米ドルに達し、271％の成長率を示し、グリーンで新興のサンライズ産業となっています。酵素製剤の分類では、食品酵素製剤が市場の最大のシェア（37％）を占め、次いで洗剤および日用品（23％）、飼料（21％）となっています。我が... 続きを読む
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アルカリプロテアーゼは、2709 Bacillus subtilis微生物の深部発酵、抽出、精密ろ過/限外ろ過膜分離、真空凍結乾燥によって生成されるタンパク質分解酵素です。セリン系、高アルカリ性プロテアーゼファミリーに属します。アルカリ条件下、特に弱アルカリ性のpH環境下で、大きなタンパク質分子をより小さなペプチドまたはアミノ酸に分解する強力な加水分解能力を示します。うま味調味料の製造、醸造、ペプチド健康食品、植物性タンパク質修飾など、食品加工業界で広く使用されており、幅広い用途を持つ食品加工補助剤です。 アルカリプロテアーゼの食品加工における主な用途は次のとおりです。 1. ペプチド健康食品... 続きを読む
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世界の酵素市場は、2027年までに161.2億米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）は6.7%と予測されています。世界的に、酵素製剤の適用範囲と市場規模は拡大を続けており、中国が最も急速な成長を遂げています。統計によると、2008年から2020年までの酵素生産量は、61万5,000標準トンから151万標準トンに増加し、年率8%の成長を示しています。50年以上の急速な発展を経て、中国の酵素産業は世界の主要な酵素生産国の仲間入りを果たしました。現在、約30種類の酵素製剤が大規模生産されており、この業界の非常に有望な未来を示唆しています。 酵素需要の成長を牽引する主な要因 I. 需要の増加 人々の健... 続きを読む
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"魅力的な味"は ペットの飼い主にとって いつも 耳にするだけで 青くなるものです味付け剤は,飼料の味覚を良くし,ペットの食欲を高めるために使用される添加物人間の食べ物に類似して,それは大体,ホットポットベース,カレー調味料のパッケージ,スープベース,クリームエッセンス,などのような様々な"調味料"に相当します."味の魅力"は"肉の香り"でなければならない動物の肝臓も味覚誘致剤の一種ですが,非常に高品質な"天然味覚誘致剤"で,猫にも総合的な栄養補給を助けることができます.猫は獲物を全部食べます肉,内臓,骨,肝臓を含む毛皮を含む.天然味の魅力的成分には,ビール酵母も含まれます.グルタミン酸濃度が... 続きを読む
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ホテル,病院,老人ホームなどで布の洗濯は,常に多くの産業の痛みを抱えています.高頻度での使用は,布に複雑で多様な汚れを招きます.血の汚れなど伝統的な洗浄剤は高温や高アルカリ性環境に頼り,これらの汚れをほとんど取り除くことができません.しかし 繊維の老化を加速します黄色化,硬化,損傷などの問題を引き起こし,亜麻の寿命を大幅に短縮します.化学洗浄剤の過剰使用は洗濯コストを増やすだけでなく,排水による環境への負担も引き起こしますさらに,洗濯後も,一部のリネンは臭いと柔らかさを保ち続けています.ユーザー体験を直接影響し,実践者を悩ませる主要な問題になっています.. 酵素製剤の出現は,リネン洗濯業界に効... 続きを読む
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糸状菌α-アミラーゼは、アスペルギルス・オリゼーなどの糸状菌の発酵によって生成されるデンプン加水分解酵素です。これは、穏やかな条件下でデンプン鎖のα-1,4グリコシド結合を正確に切断することにより、小麦粉や米のデンプンを可溶性デキストリンとマルトースに変換できます。幅広い温度適応性と広いpH許容範囲という利点を持ち、小麦粉や米製品の加工に広く使用されています。その添加は、生地の伸展性とガス保持力を向上させ、パン、マントウなどの製品をより柔らかく弾力性のあるものにし、老化を遅らせ、保存期間を延長します。また、麺の歯ごたえを向上させ、米粉や米ケーキなどの製品の調理特性を最適化することもできます。他... 続きを読む
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α-アミラーゼは,スターチ分子内のα-1,4-グリコシド結合の分解を催催化する水解酵素である.粉末加工では,微生物起源の違いに基づいて,主に2つのカテゴリーに分かれていますバクテリアアミラーゼと真菌アミラーゼ バクテリアアミラース:主にバキロス・サビティリスやバキロス・リチェニフォームスなどの細菌から抽出され,工業生産で使用される一般的な耐熱型である.理想的な温度範囲は70~90°Cです熱耐性のある株は,非常に高い熱安定性を示し,100°Cを超える短期間の温度に耐えることができる.その最適なpH値は6.0〜7である.5このタイプのアミラーゼは高催化効率でマルトースとオリゴサカリドを大量に生産す... 続きを読む
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酵素製剤の分野では,ブロメラインとパパインは,どちらも植物由来のタンパク質分解酵素で,どちらもタンパク質分解の核心機能を備えています.生産コストの大きな違いによる明らかに異なる応用分野を発展させた. ブロメライン:高附加価値 の 医薬品 用途 ブロメラインは主にアナナスの茎または果実から抽出されます.その生産プロセスは,多重な浄化段階を伴うアナナスの他の不純物この複雑なプロセスは,パパインよりもはるかに高い生産コストをもたらします.経済的な観点からブロメラインの用途は,コスト敏感性が低く,製品付加価値が高い医薬品分野に集中しています.腸内消化のための酵素錠剤など. パパイン: 食品 産業 の ... 続きを読む
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乳糖不耐症は世界的に広く蔓延している食事の問題であり、主に腸内に十分なラクターゼが不足していることが原因です。このラクターゼ酵素は、乳製品に含まれる乳糖をグルコースとガラクトースに完全に分解することができず、膨満感、下痢、腹痛などの不快感を引き起こします。ラクターゼの出現により、この問題は根本的に解決されました。ラクターゼは特に乳糖の加水分解を触媒し、吸収されやすい単糖類に変換します。これにより、乳糖不耐症の人でも乳製品から高品質のタンパク質、カルシウム、その他の栄養素を正常に摂取できるようになります。貴重な生物学的酵素としてのラクターゼの役割は、食事体験の改善をはるかに超えて広がり、複数の分... 続きを読む
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「抗生物質代替品」という用語は、抗生物質の乱用による細菌の耐性、環境汚染、食品安全性の懸念などの問題から、抗生物質の代替品の開発と採用を指します。1986年以来、スウェーデンは飼料添加物としての抗生物質を禁止した最初の国となり、その後、欧州連合、日本、米国が続き、抗生物質の使用を禁止する政策を導入しました。特に2018年にアフリカ豚熱が中国に侵入した後、農業農村部は2019年7月10日に公告第194号を発布しました。この公告は、中国における動物由来食品の安全性と公衆衛生の安全を確保するため、特定の医薬飼料添加物の製造、輸入、運営、使用を停止することを明示しました。国家が「抗生物質禁止」政策の実... 続きを読む
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Japanese
