会社のニュース 酵素製剤業界の今後の発展動向

    酵素製剤は、触媒活性を持つ精製・加工されたタンパク質であり、触媒機能を持つ生物学的製剤です。主に微生物発酵、植物、動物に由来し、高い触媒効率、特異性、多様性、穏やかな反応条件、エネルギー消費の削減、化学汚染の削減、制御可能な操作が特徴です。世界の酵素製剤市場は平均10％の成長率で成長しています。統計によると、2010年の市場規模は約35億米ドルでしたが、2021年には130億米ドルに達し、271％の成長率を示し、グリーンで新興のサンライズ産業となっています。酵素製剤の分類では、食品酵素製剤が市場の最大のシェア（37％）を占め、次いで洗剤および日用品（23％）、飼料（21％）となっています。我が国における酵素発酵および抽出技術の継続的な向上に伴い、酵素製剤の輸出量は全体的に増加傾向にあります。報告によると、2022年現在、我が国の酵素輸入量は合計13,100トンで、前年比8.99％減、輸入額は4億800万米ドルで、前年比7.56％減でした。輸出量は合計108,500トンで、前年比23.35％増、輸出額は5億5,400万米ドルで、前年比8.16％増でした。一部の国内企業は、特定の酵素製剤サブセクターで国際的なリーダーシップを達成しています。例えば、東恒華道酵素製剤は、広西チワン族自治区のパパイヤ栽培地域の利点を活かし、パパインを日本、米国、ロシア、マレーシアなどの国に輸出し、中国のパパイン輸出の80％を占めています。

    「中国製造2026」は、バイオテクノロジーを10の主要分野の1つとして挙げています。市場の継続的な拡大と競争方法の多様化に伴い、ほとんどの製品の価格と利益率は比較的安定しています。酵素製剤は、食品、飼料、日用品の3つの主要な応用分野で開発の機会を示しています。

    飼料業界では、飼料への抗生物質の禁止後、畜産業界は一連の課題に直面することになります。「抗生物質禁止」および「抗生物質削減」段階において、飼料酵素製剤は、飼料の安全性、飼料原料の不足、家畜汚染という3つの主要な問題を効果的に解決できる新しいタイプの飼料添加物です。例えば、パパインは、飼料配合物に添加したり、外因性酵素として飼料に直接混合したりすることで、プロテアーゼの利用率と転換率を大幅に向上させ、飼料コストを削減し、より幅広いタンパク質源を開発することができます。豚、牛、羊、鶏、アヒル、ガチョウ、エビ、ウナギ、乳牛などの飼料添加物として広く使用できます。実験によると、飼料にパパインを添加すると、飼料成分の分解と転換が加速し、動物の成長速度が7.5％〜12.2％増加し、成長の均一性が95％に達し、生存率が5％向上します。乳牛にパパインを給餌すると、牛乳のタンパク質（アミノ酸）含有量も増加し、人体への吸収が容易になります。

    洗剤および日用品業界では、人々の生活水準の向上と環境保護に関する政策要件に伴い、洗剤および日用品酵素製剤の市場にもかなりの開発余地があります。リン酸塩を含む洗濯洗剤は、実際にはリン酸塩を主要な添加物として使用しています。これらは洗剤のアルカリ度を高め、洗濯水を柔らかくし、洗剤がその機能をより良く発揮できるようにします。しかし、リン酸塩を含む洗濯洗剤からの廃水の排出は、生態系の河川や湖に非常に有害です。酵素添加、リン酸塩フリーの洗濯洗剤の利点は次のとおりです。衣類の効果的な洗浄、より明るい白さの実現。汚れの効果的な除去、衣類のよりきれいな仕上がり。残留物の効果的な削減、環境汚染の最小化。衣類の効果的な保護、寿命の延長。

    食品グレードの酵素の需要は着実に増加し続け、食品加工、食材の軟化、ペプチド健康製品、醸造と発酵、ペットの嗜好性向上剤、風味添加物、植物由来のタンパク質飲料、酵母エキスにわたる用途があります。例えば、最近人気のオートミルク飲料は、アミラーゼを使用してオート麦デンプンを加水分解し、溶解性を向上させ、流動性を高め、オート麦の自然な甘さを際立たせています。アルカリプロテアーゼは、オート麦タンパク質を加水分解し、大きなタンパク質分子を小さなペプチドに分解し、オートミルクをより吸収しやすく、より滑らかなテクスチャにします。酵素加水分解を通じて、普通のオート麦は数百億の価値を持つ市場に変わります。食品グレードの酵素は、食品加工会社が生産効率を向上させ、製品の品質を向上させ、コストを削減し、環境汚染を最小限に抑える上で重要な役割を果たしています。