اخبار شرکت روندهای توسعه آتی صنعت تهیه آنزیم

    آماده‌سازی‌های آنزیمی، پروتئین‌های خالص‌شده و فرآوری‌شده با فعالیت کاتالیزوری هستند و محصولات بیولوژیکی با عملکردهای کاتالیزوری محسوب می‌شوند. این مواد عمدتاً از تخمیر میکروبی، گیاهان و حیوانات به دست می‌آیند و با راندمان کاتالیزوری بالا، ویژگی خاص، تنوع، شرایط واکنش ملایم، کاهش مصرف انرژی، کاهش آلودگی شیمیایی و عملکرد قابل کنترل مشخص می‌شوند. بازار جهانی آماده‌سازی‌های آنزیمی با نرخ متوسط 10 درصد در حال رشد است. آمارها نشان می‌دهد که اندازه بازار در سال 2010 تقریباً 3.5 میلیارد دلار آمریکا بوده و در سال 2021 به 13 میلیارد دلار آمریکا رسیده است که نشان‌دهنده نرخ رشد 271 درصدی است و آن را به یک صنعت سبز و در حال ظهور تبدیل کرده است. در طبقه‌بندی آماده‌سازی‌های آنزیمی، آماده‌سازی‌های آنزیمی غذایی بزرگترین سهم بازار (37٪) را به خود اختصاص می‌دهند و پس از آن مواد شوینده و محصولات شیمیایی روزانه (23٪) و خوراک دام (21٪) قرار دارند. با بهبود مستمر فناوری تخمیر و استخراج آنزیم در کشور من، حجم صادرات آماده‌سازی‌های آنزیمی به‌طور کلی در حال افزایش است. طبق گزارش‌ها، تا سال 2022، واردات آنزیم کشور من به 13100 تن رسید که نسبت به سال قبل 8.99 درصد کاهش داشته است، با ارزش وارداتی 408 میلیون دلار آمریکا که نسبت به سال قبل 7.56 درصد کاهش داشته است. صادرات به 108500 تن رسید که نسبت به سال قبل 23.35 درصد افزایش داشته است، با ارزش صادراتی 554 میلیون دلار آمریکا که نسبت به سال قبل 8.16 درصد افزایش داشته است. برخی از شرکت‌های داخلی در زیربخش‌های خاص آماده‌سازی آنزیمی به رهبری بین‌المللی دست یافته‌اند. به عنوان مثال، Dongheng Huadao Enzyme Preparation با بهره‌گیری از مزایای منطقه پرورش پاپایای Guangxi، پاپائین خود را به ژاپن، ایالات متحده، روسیه، مالزی و سایر کشورها صادر می‌کند که 80 درصد از صادرات پاپائین چین را به خود اختصاص می‌دهد.

    "ساخت چین 2026" بیوتکنولوژی را به عنوان یکی از ده حوزه کلیدی خود فهرست می‌کند. با گسترش مداوم بازار و تنوع روش‌های رقابت، قیمت‌ها و حاشیه سود اکثر محصولات نسبتاً ثابت شده است. آماده‌سازی‌های آنزیمی فرصت‌های توسعه را در سه حوزه اصلی کاربردی غذا، خوراک و محصولات شیمیایی روزانه ارائه می‌دهند.

    در صنعت خوراک، پس از ممنوعیت استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها در خوراک، صنعت دامپروری با مجموعه‌ای از چالش‌ها مواجه خواهد شد. در طول فاز "ممنوعیت آنتی‌بیوتیک‌ها" و "کاهش آنتی‌بیوتیک‌ها"، آماده‌سازی‌های آنزیمی خوراک نوع جدیدی از افزودنی‌های خوراک هستند که می‌توانند به‌طور موثر سه مشکل اصلی در کشاورزی دامپروری را حل کنند: ایمنی خوراک، کمبود مواد اولیه خوراک و آلودگی دام. به عنوان مثال، پاپائین که به فرمولاسیون خوراک اضافه می‌شود یا مستقیماً به عنوان یک آنزیم اگزوژن به خوراک مخلوط می‌شود، می‌تواند به‌طور قابل توجهی میزان استفاده و تبدیل پروتئازها را بهبود بخشد، در نتیجه هزینه‌های خوراک را کاهش داده و طیف وسیع‌تری از منابع پروتئینی را توسعه دهد. این ماده می‌تواند به طور گسترده به عنوان یک افزودنی خوراک برای خوک‌ها، گاوها، گوسفندان، مرغ‌ها، اردک‌ها، غازها، میگوها، مارماهی‌ها، گاوهای شیری و غیره استفاده شود. آزمایش‌ها نشان داده‌اند که افزودن پاپائین به خوراک می‌تواند تجزیه و تبدیل اجزای خوراک را تسریع کند، سرعت رشد حیوانات را 7.5٪ تا 12.2٪ افزایش دهد، به یکنواختی رشد 95٪ دست یابد و میزان بقا را 5٪ افزایش دهد. تغذیه گاوهای شیری با پاپائین همچنین می‌تواند محتوای پروتئین (اسید آمینه) شیر را افزایش دهد و جذب آن را برای بدن انسان آسان‌تر کند.

    در صنعت مواد شوینده و مواد شیمیایی روزانه، با بهبود استانداردهای زندگی مردم و الزامات سیاست برای حفاظت از محیط زیست، فضای قابل توجهی برای توسعه در بازار آماده‌سازی‌های آنزیمی مواد شوینده و مواد شیمیایی روزانه وجود دارد. مواد شوینده لباسشویی حاوی فسفات، در واقع از فسفات‌ها به عنوان افزودنی‌های اصلی استفاده می‌کنند. آنها می‌توانند قلیائیت مواد شوینده را افزایش داده و آب شستشو را نرم کنند و به مواد شوینده اجازه می‌دهند عملکرد خود را بهتر انجام دهند. با این حال، تخلیه فاضلاب از مواد شوینده لباسشویی حاوی فسفات به رودخانه‌ها و دریاچه‌های اکولوژیکی بسیار مضر است. مزایای مواد شوینده لباسشویی بدون فسفات و حاوی آنزیم عبارتند از: تمیز کردن موثر لباس‌ها، در نتیجه لباس‌های سفیدتر؛ حذف موثر لکه‌ها، باقی گذاشتن لباس‌های تمیزتر؛ کاهش موثر باقیمانده‌ها، به حداقل رساندن آلودگی محیط زیست؛ و محافظت موثر از لباس‌ها، افزایش طول عمر آنها.

    تقاضا برای آنزیم‌های درجه غذایی به طور پیوسته افزایش خواهد یافت و کاربردهایی از جمله فرآوری مواد غذایی، نرم کردن مواد تشکیل‌دهنده، محصولات بهداشتی پپتیدی، آبجوسازی و تخمیر، تقویت‌کننده‌های طعم‌دهنده حیوانات خانگی، طعم‌دهنده‌های خوش‌طعم، نوشیدنی‌های پروتئینی گیاهی و عصاره‌های مخمر را در بر می‌گیرد. به عنوان مثال، نوشیدنی شیر جو دوسر که اخیراً محبوب شده است، از آمیلاز برای هیدرولیز نشاسته جو دوسر استفاده می‌کند، حلالیت را بهبود می‌بخشد، سیالیت را افزایش می‌دهد و شیرینی طبیعی جو دوسر را برجسته می‌کند. پروتئاز قلیایی برای هیدرولیز پروتئین جو دوسر استفاده می‌شود و مولکول‌های پروتئین بزرگ را به پپتیدهای کوچکتر تجزیه می‌کند و شیر جو دوسر را آسان‌تر جذب و بافتی نرم‌تر می‌کند. از طریق هیدرولیز آنزیمی، جو دوسر معمولی به بازاری به ارزش صدها میلیارد تبدیل می‌شود. آنزیم‌های درجه غذایی نقش حیاتی در کمک به شرکت‌های فرآوری مواد غذایی برای بهبود راندمان تولید، افزایش کیفیت محصول، کاهش هزینه‌ها و به حداقل رساندن آلودگی محیط زیست ایفا می‌کنند.