سلولاز اسیدی صنعتی مورد استفاده در خوراک، کاغذسازی، نساجی و لباسشویی 

    سلولاز، به عنوان یک مجموعه آنزیمی پیچیده، از اندوگلوکاناز، اگزوگلوکاناز، بتا-گلوکوزیداز و یک سری اجزای کمکی تشکیل شده است. با استفاده از اثر هم افزایی جمعی این اجزای جداگانه، سلولاز می تواند به طور موثر زیرلایه های سلولزی را به مونومرهای گلوکز تجزیه کند.

1. آماده سازی آنزیم ها مواد فعال زیستی هستند که در برابر اثرات بازدارنده و مخرب یون های فلزات سنگین (Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+ و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند. در هنگام استفاده و نگهداری باید از تماس با آنها خودداری شود.

2. برای افرادی که به راحتی حساسیت دارند، ممکن است باعث واکنش های حساسیت بیش از حد شود. تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است باعث تحریک پوست، چشم ها و بافت های مخاطی شود. در هنگام استفاده از محصولات آنزیمی، توصیه می شود از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم استفاده شود.

3. ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 درجه سانتیگراد) به مدت 18 ماه نگهداری شود. آنزیم ها در طول نگهداری، مقداری از فعالیت آنزیمی خود را از دست می دهند، با 5-10٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای 10 درجه سانتیگراد به مدت 6 ماه و 10-15٪ از دست دادن فعالیت آنزیمی در دمای اتاق به مدت 6 ماه.

4. افزایش دوره نگهداری یا تحت تأثیر شرایط نگهداری سخت مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.