Celular en la industria alimentaria de calidad alimentaria y alimenticia personalizada - ¿ Qué?

    Las enzimas celulasa se extraen y purifican de cepas bacterianas de alto rendimiento mediante tecnología de fermentación con aireación profunda líquida. La celulasa es una mezcla enzimática compleja que contiene endoglucanasa, exoglucanasa, β-glucosidasa y varios componentes auxiliares. Con su actividad sinérgica combinada, estos componentes permiten la degradación efectiva de la celulosa en glucosa. Se aplica en diversas industrias, incluyendo la fabricación de zumos de frutas, la ingeniería de extracción de plantas, el procesamiento de alimentos para animales, el procesamiento textil y la producción de papel.

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas que son susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y el almacenamiento;

2. Para las personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como máscaras y gafas protectoras.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 ° C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 ° C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. Extender el período de almacenamiento o verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas, como alta temperatura y humedad, puede conducir a un aumento en el uso.