Yem ve İlaç İçin Suda Çözünür Pepsin Peptidi

    Pepsin, domuz, inek ve koyunların midelerinden saflaştırma ve ekstraksiyon işlemleriyle elde edilen bir endopeptidazdır. Proteinleri daha küçük peptitlere ve amino asitlere parçalayabilir. Asidik bir proteaz olan pepsin, gıda endüstrisinde ve farmasötik alanlarda uygulanmaktadır.

Peynir üretimi: Pepsin, lor yapımı için kullanılabilir. Sütteki kazeinin pıhtılaşmasına ve lor blokları oluşturmasına neden olarak peynir altı suyunu ve loru ayırır, böylece peynir oluşumunun temelini oluşturur. Diğer peynir mayası enzimleriyle karşılaştırıldığında, pepsin daha iyi bir pıhtılaşma etkisine sahiptir ve peynire iyi bir doku ve lezzet verebilir.

Tıp alanında, sindirim bozukluklarını ve diğer ilaçları tedavi etmek için bir hammadde olarak, protein sindirimini ve emilimini teşvik etme etkisine sahiptir, bu da yetersiz mide asidi ve hazımsızlık gibi gastrointestinal sorunların tedavisinde yardımcı olabilir.

•Protein işleme              •Farmasötik hammaddeler