Domuz pepsin gıda sınıfı enzim aktivitesi özelleştirilebilir

Pepsin, hayvan mide mukozasından ekstrakte edilen proteolitik bir enzimdir. Asidik ortamlarda yüksek aktiviteye sahiptir ve pH 1,5-2,5'e uygundur. Büyük moleküler proteinleri parçalayabilir ve bunları peptitlere ve az miktarda serbest amino asitlere parçalayabilir. Gıda işleme alanında, gastrik proteaz hidrolizi benzersiz bir tada sahiptir ve genellikle karakteristik tat peptitleri oluşturmak için diğer enzim preparatlarıyla birleştirilir.

Özellikler:

Bildirimler:

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların engelleyici ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca duyarlı olan kişilerde aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif soluma cildi, gözleri ve mukozal dokuları tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske, göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması tavsiye edilir.

3. Neme dayanıklı, ışık geçirmez, mühürlü ve düşük sıcaklıkta (0-10°C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler depolama sırasında belirli bir enzim aktivite kaybı yaşarlar; 10°C'de 6 ay boyunca %5-10, oda sıcaklığında 6 ay boyunca %10-15 enzim aktivitesinde kayıp olur.

4. Depolama süresinin uzaması veya yüksek sıcaklık, nem gibi zorlu saklama koşullarından etkilenmesi kullanım artışına neden olabilir.

Uygulamalar:

Protein işleme
İlaç hammaddeleri

Ürün avantajları:

Enzim koruma teknolojisi ürün stabilitesini sağlar;
Sıkı kalite yönetim sistemi, enzim aktivitesi yanlış etiketlenmez;
Tescilli formül teknolojimiz bireysel ihtiyaçları karşılar;
Profesyonel enzimatik hidroliz teknolojisi çözümleri sağlayın;