Aktywność enzymu spożywczego pepsyny wieprzowej można dostosować

Pepsyna jest enzymem proteolitycznym ekstrahowanym z błony śluzowej żołądka zwierząt. Ma wysoką aktywność w środowiskach kwaśnych i nadaje się do pH 1,5-2,5. Potrafi rozszczepiać wielkocząsteczkowe białka i rozkładać je na peptydy i niewielką ilość wolnych aminokwasów. W przetwórstwie spożywczym hydroliza proteazy żołądkowej ma niepowtarzalny smak i często łączy się ją z innymi preparatami enzymatycznymi w celu wytworzenia charakterystycznych peptydów smakowych.

Dane techniczne:

Uwagi:

1. Preparaty enzymatyczne to substancje bioaktywne, podatne na hamujące i destrukcyjne działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) oraz utleniaczy. Należy unikać kontaktu z nimi podczas użytkowania i przechowywania;

2. U osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; Bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i błony śluzowe; Podczas stosowania produktów enzymatycznych zaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maseczki i maseczki na oczy.

3. Odporny na wilgoć i światło, szczelnie zamknięty i przechowywany w niskiej temperaturze (0-10°C) przez 18 miesięcy. Enzymy wykazują pewną utratę aktywności enzymatycznej podczas przechowywania, przy 5-10% utracie aktywności enzymatycznej w temperaturze 10°C przez 6 miesięcy i 10-15% utracie aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4. Wydłużenie okresu przechowywania lub narażenie na trudne warunki przechowywania, takie jak wysoka temperatura i wilgotność, mogą prowadzić do zwiększonego zużycia.

Aplikacje:

Przetwarzanie białek
Surowce farmaceutyczne

Zalety produktu:

Technologia ochrony enzymów zapewnia stabilność produktu;
Ścisły system zarządzania jakością, aktywność enzymów nie jest fałszywie oznakowana;
Nasza autorska technologia formuł spełnia indywidualne potrzeby;
Dostarczaj profesjonalne rozwiązania w zakresie technologii hydrolizy enzymatycznej;