豚ペプシン食品グレードの酵素活性はカスタマイズ可能

ペプシンは、動物の胃粘膜から抽出されるタンパク質分解酵素です。酸性環境下で高い活性を示し、pH 1.5-2.5に適しています。高分子タンパク質を切断し、ペプチドと少量の遊離アミノ酸に分解することができます。食品加工分野では、胃プロテアーゼ加水分解物は独特の風味を持ち、他の酵素製剤と組み合わせて特徴的な風味ペプチドを作成するためによく使用されます。

仕様:

注意事項:

1. 酵素製剤は生物活性物質であり、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）や酸化剤の阻害および破壊作用を受けやすいです。使用および保管中は接触を避けてください。

2. 過敏症になりやすい方の場合、過敏症反応を引き起こす可能性があります。密接な接触やわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品の使用中は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。

3. 防湿、遮光、密封し、低温（0-10℃）で18ヶ月間保管してください。酵素は保管中に一定の酵素活性の低下を経験し、10℃で6ヶ月間保管すると酵素活性が5-10%低下し、室温で6ヶ月間保管すると酵素活性が10-15%低下します。

4. 保管期間を延長したり、高温多湿などの過酷な保管条件の影響を受けたりすると、使用量が増加する可能性があります。

用途:

タンパク質加工
医薬品原料

製品の利点:

酵素保護技術により製品の安定性を確保。
厳格な品質管理システムにより、酵素活性は偽りなく表示。
当社の独自の処方技術により、個々のニーズに対応。
専門的な酵素加水分解技術ソリューションを提供。