Η ενζυμική δραστηριότητα ποιότητας τροφίμων πεψίνης χοίρου μπορεί να προσαρμοστεί

Η πεψίνη είναι ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που εξάγεται από τη γαστρική βλεννογόνο των ζώων. Έχει υψηλή δραστηριότητα σε όξινα περιβάλλοντα και είναι κατάλληλη για pH 1,5-2,5. Μπορεί να διασπάσει πρωτεΐνες μεγάλης μοριακής μάζας και να τις διασπάσει σε πεπτίδια και μια μικρή ποσότητα ελεύθερων αμινοξέων. Στον τομέα της επεξεργασίας τροφίμων, η υδρόλυση της γαστρικής πρωτεάσης έχει μοναδική γεύση και συχνά συνδυάζεται με άλλα ενζυμικά σκευάσματα για τη δημιουργία χαρακτηριστικών πεπτιδίων γεύσης.

Προδιαγραφές:

Σημειώσεις:

1. Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κ.λπ.) και των οξειδωτικών. Η επαφή μαζί τους πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση;

2. Για άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας. Η στενή επαφή ή η ελαφρά εισπνοή μπορεί να ερεθίσει το δέρμα, τα μάτια και τους βλεννογόνους ιστούς. Κατά τη χρήση ενζυμικών προϊόντων, συνιστάται η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού όπως μάσκες και γυαλιά.

3. Ανθεκτικό στην υγρασία, στην προστασία από το φως, σφραγισμένο και αποθηκευμένο σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10°C) για 18 μήνες. Τα ένζυμα υφίστανται κάποια απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας κατά την αποθήκευση, με απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας 5-10% στους 10°C για 6 μήνες και απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας 10-15% σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4. Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση δυσμενών συνθηκών αποθήκευσης όπως η υψηλή θερμοκρασία και η υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.

Εφαρμογές:

Επεξεργασία πρωτεϊνών
Φαρμακευτικές πρώτες ύλες

Πλεονεκτήματα προϊόντος:

Η τεχνολογία προστασίας ενζύμων διασφαλίζει τη σταθερότητα του προϊόντος.
Αυστηρό σύστημα διαχείρισης ποιότητας, η ενζυμική δραστηριότητα δεν είναι ψευδώς αναγραφόμενη.
Η ιδιόκτητη τεχνολογία σύνθεσής μας καλύπτει ατομικές ανάγκες.
Παροχή επαγγελματικών λύσεων τεχνολογίας ενζυμικής υδρόλυσης;