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उत्पाद विवरण:
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| भौतिक गुण: | हल्का पीला पाउडर | एंजाइम गतिविधि: | एंजाइम गतिविधि |
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| गंध: | विशिष्ट गंध | घुलनशीलता: | पानी में घुलनशील |
| इष्टतम पीएच मूल्य: | 1.5-2.5 | इष्टतम तापमान: | 37 ℃ |
| उत्पाद निष्पादन मानक: | GB1886.174-2016 | जोड़ राशि: | 0.3-0.5% |
| संलयन हाइड्रोलिसिस समय: | 4-6 घंटे |
Pepsin is a proteolytic enzyme extracted from animal gastric mucosa. It has high activity in acidic environments and is suitable for pH 1.5-2.5. It can cleave large molecular proteins and break them down into peptides and a small amount of free amino acids. In the field of food processing, gastric protease hydrolysis has a unique flavor and is often combined with other enzyme preparations to create characteristic flavor peptides. Specifications: Origin Nanning, Guangxi, China
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