Ενζύματα πεκτινάσης για τη μεταποίηση φρούτων 20000U/g που παρέχουν δείγμα παρασκευής ενζύμου

Λεπτομέρειες προϊόντος:

Η πηκτινάση ζυμώνεται, εκχυλίζεται και εξευγενίζεται από μικροοργανισμούς. Μπορεί να σπάσει τις συνδέσεις α - πηκτίνης και μεθυλαλογονωμένης στα μόρια πηκτίνης, αποικοδομώντας έτσι τα μόρια της πηκτίνης σε μικρότερες μονάδες ή υδατοδιαλυτά ολιγομερή, αυξάνοντας τη διαλυτότητα της πηκτίνης και βελτιώνοντας τη συγκέντρωση και το ιξώδες του χυμού φρούτων και του πουρέ. Βελτιώνουν την απόδοση και τη σταθερότητα του χυμού φρούτων, καθώς και βελτιώνουν τη γεύση και την ποιότητα των φρούτων.

Σημειώσεις:

1. Τα ενζυμικά παρασκευάσματα είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στην ανασταλτική και καταστροφική δράση των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ κ.λπ.) και των οξειδωτικών. Η επαφή μαζί τους πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.

2. Για άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας. Η στενή επαφή ή η ελαφρά εισπνοή μπορεί να ερεθίσουν το δέρμα, τα μάτια και τους ιστούς του βλεννογόνου. Κατά τη χρήση ενζυμικών προϊόντων, συνιστάται η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού όπως μάσκες και μάσκες ματιών.

3. Αδιάβροχο, ανθεκτικό στο φως, σφραγισμένο και αποθηκευμένο σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 ° C) για 18 μήνες. Τα ένζυμα παρουσιάζουν μια ορισμένη απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας κατά την αποθήκευση, με 5-10% απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας στους 10°C για 6 μήνες και 10-15% απώλεια ενζυμικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4. Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση από σκληρές συνθήκες αποθήκευσης, όπως υψηλή θερμοκρασία και υγρασία, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.