meyve işleme endüstrisi için pektinaz enzimleri 20000U/g, enzim preparasyonu örneği

Ürün Detayları:

Pektinaz mikroorganizmalar tarafından fermente edilir, ekstrakte edilir ve rafine edilir. Pektin moleküllerindeki a-pektin ve metilhalojenlenmiş bağlantıları kırabilir, böylece pektin moleküllerini daha küçük birimlere veya suda çözünür oligomerlere parçalayabilir, pektinin çözünürlüğünü artırabilir ve meyve suyu ve pürenin konsantrasyonunu ve viskozitesini iyileştirebilir. Meyve suyunun verimini ve stabilitesini arttırın, ayrıca meyvenin tadını ve kalitesini arttırın.

Bildirimler:

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların engelleyici ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temastan kaçınılmalıdır;

2. Kolayca duyarlı olan kişilerde aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif soluma cildi, gözleri ve mukozal dokuları tahriş edebilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske, göz maskesi gibi koruyucu ekipmanların kullanılması tavsiye edilir.

3. Neme dayanıklı, ışık geçirmez, mühürlü ve düşük sıcaklıkta (0-10°C) 18 ay boyunca saklanır. Enzimler depolama sırasında belirli bir enzim aktivite kaybı yaşarlar; 10 °C'de 6 ay boyunca %5-10, oda sıcaklığında 6 ay boyunca %10-15 enzim aktivitesinde kayıp olur.

4. Depolama süresinin uzaması veya yüksek sıcaklık, nem gibi zorlu saklama koşullarından etkilenmesi kullanım artışına neden olabilir.