vegetables enzymes ساخت آنلاین

توضیحات آنزیم لوزالمعده یک داروی پروتئاز پیچیده است که از لوزالمعده خوک و گاو استخراج می شود، با pH مطلوب 7.0 ~ 9.0 و دمای مطلوب 37 ~ 40 ° C.آن را دارای کارایی کاتالیز بالا و می تواند پروتئین های بزرگ وزن مولکولی به پپتیدهای مولکولی کوچک و اسیدهای آمینه تجزیه. کاربرد و عملکرد تولید مواد غذایی حاوی آ... ادامه مطلب

توضیحات آنزیم‌های طعم‌دهنده از طریق تخمیر میکروبی استخراج می‌شوند و توانایی هیدرولیز پروتئین قوی دارند، که می‌تواند پروتئین‌های مولکولی بزرگ را به قطعات پپتیدی کوچک و اسیدهای آمینه آزاد تجزیه کند. در صنایع غذایی کاربرد دارند، زیرا می‌توانند به طور قابل توجهی طعم، مزه و ارزش غذایی غذا را افزایش دهند. ... ادامه مطلب

شرح پروتئاز اسید یک نوع اندونوکلئاز است که برای pH 2.0 تا 5.0 مناسب است. عملکرد اصلی آن هیدرولیز پروتئین ها به پپتیدها، پپتیدهای کوچک و اسیدهای آمینه است. مقاومت اسیدی برجسته ای دارد و در صنایعی مانند مواد غذایی، خوراک دام، آبجوسازی و بیوداروها برای فرآوری استفاده می شود. کاربرد و عملکرد تولید سس سو... ادامه مطلب

توضیحات پروتئاز خنثی یک نوع اندونوکلیاز با pH مطلوب 6.0-8 است.0، که پروتئین ها را به پپتید ها و اسیدهای آمینه هیدرولیز می کند. به طور گسترده ای در صنایع مانند مواد غذایی، مواد غذایی، چرم و دارو استفاده می شود. کاربرد و عملکرد صنعت بیسکویت کاهش محتوای گلوتن مرطوب خمیر، دستیابی به یک رنگ خوشایند با ظا... ادامه مطلب

توضیحات آنزیم بروملاین از ترکیبات مشتق شده از آناناس از جمله آب میوه و پوست حاصل می شود و رنگ زرد یا قهوه ای تیره دارد.تماس با عناصر فلز سنگین می تواند فعالیت آنزیم را سرکوب کنداین آنزیم پروتئولیتیک کاملا در آب محلول است.و مکانیسم عملکردی اصلی آن شامل تجزیه پروتئین های دارای وزن مولکولی بالا به پپتی... ادامه مطلب

توضیحات لیپاز دسته‌ای از آنزیم‌های هیدرولاز است که تجزیه لیپیدها به اسیدهای چرب، دی‌گلیسیریدها، مونوگلیسیریدها و گلیسرول را تسریع می‌کند. کاتالیزور بیولوژیکی لیپاز می‌تواند پیوندهای آلفا و بتا را در چربی‌ها و روغن‌ها بدون هیچ گونه ویژگی موقعیتی بشکند و واکنش‌های هیدرولیزی آن دی‌گلیسیریدها و مونوگلیس... ادامه مطلب

توضیحات بتا-لکتاز می تواند لاکتوز را به دو مونو ساکارید تقسیم کند: گلوکز و گالاکتوز.و سایر محصولات لبنی مناسب برای افراد عدم تحمل لاکتوزعلاوه بر این، می توان از آن برای تولید شیر فشرده، نوشیدنی های شیر و پودر شیر استفاده کرد، و طعم، محلول بودن و ثبات محصولات را بهینه سازی کرد. کاربرد و عملکرد فرآوری ... ادامه مطلب

توضیحات پکتیناز تجزیه می کند پکتین به وزن مولکولی کم قطعات و مواد الیگومری قابل پراکندگی در آب. این تخریب منحصر به فرد مسیر حلالیت کلی را افزایش می دهد پکتین، به نوبه خود افزایش محتوای جامد آب میوه و محصولات پوره میوه را تسهیل می کند و در عین حال آنها را با خواص ویسکوزیته متمایز می کند. کاربرد و عمل... ادامه مطلب