1000u g glutamine transaminase διαδικτυακή κατασκευή

(14)

Χρήση τρανσγλουταμινάσης στη βιομηχανία λουκάνικου ζαμπόν Φιλέτο ψαριού τόφου
Επικοινωνία

Transglutaminase is a food enzyme preparation prepared by microbial fermentation, commonly used in sausage and ham processing. It can catalyze the covalent crosslinking of meat protein molecules, build a stable ... Διαβάστε περισσότερα

2026-09-07 17:55:50

Χρήση του ενζύμου τρανσγλουταμινάσης στη βιομηχανία ζαμπόν και συγκόλλησης κιμά
Επικοινωνία

Description Glutamine transaminase can catalyze the crosslinking and polymerization reactions between identical or different protein molecules, thereby improving and enhancing the properties of food proteins... Διαβάστε περισσότερα

2025-12-18 13:57:13

Εφαρμογή ενζύμου τρανσγλουταμινάσης σε δέσιμο λουκάνικων θερμής έλασης
Επικοινωνία

Transglutaminase is a core texture-improving enzyme for meat products, widely used in the production of ham sausages and roasted sausages. It catalyzes the intermolecular covalent crosslinking of myofibrillar ... Διαβάστε περισσότερα

2026-08-26 14:52:46

Food Transglutaminase Enzyme powder For beef slices Bacon sausage ham
Επικοινωνία

Glutamine transaminase (TG enzyme) catalyzes the formation of lysyl covalent bonds between protein molecules. Under normal non-enzymatic catalytic conditions, it is difficult to break these bonds, which enables ... Διαβάστε περισσότερα

2025-10-09 17:56:57

Page 2 of 2|< << 1 2 >> >|