پانکراس پپسین استفاده شده در صنعت داروسازی و فرآوری مواد غذایی، درجه غذایی و دارویی سفارشی

    پپسین عمدتا از بافت معده خوک، گاو و گوسفند استخراج می شود.این آنزیم قادر به شکستن پیپتید پیوند پیوند باقیمانده های فینیل آلانین یا تایروسین به دیگر واحدهای اسید آمینه در مولکول های پروتئین استمحصولات هیدرولیز حاصل از این ماده شامل پپتون به عنوان جزء اصلی، همراه با مقدار کمی پپتید ها و اسیدهای آمینه آزاد است. این ماده به طور گسترده ای در دو زمینه کلیدی استفاده می شود:فرآیند های هیدرولیز پروتئین و عملیات تولید مواد غذایی.

1داروهای آنزیم مواد زیستی فعال هستند که نسبت به اثرات مهار کننده و مخرب یون های فلز سنگین (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند.باید در طول استفاده و نگهداری از آنها اجتناب شود.;

2برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت را ایجاد کند؛ تماس نزدیک یا استنشاق خفیف ممکن است پوست، چشم و بافت های مخاطی را تحریک کند.استفاده از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود..

3ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 ° C) برای 18 ماه نگهداری می شود.با از دست دادن 5-10٪ فعالیت آنزیم در 10 ° C برای 6 ماه و از دست دادن 10-15% فعالیت آنزیم در دمای اتاق برای 6 ماه.

4افزایش مدت ذخیره سازی یا تحت تاثیر شرایط سخت ذخیره سازی مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.