baking industry enzymes التصنيع عبر الإنترنت

الوصف إنزيم البنكرياس هو مستحضر بروتيني معقد مستخرج من بنكرياس الخنازير والأبقار، مع درجة حموضة مثالية تبلغ 7.0~9.0 ودرجة حرارة مثالية تبلغ 37~40 درجة مئوية. يتميز بكفاءة تحفيزية عالية ويمكنه تحليل البروتينات ذات الوزن الجزيئي الكبير إلى ببتيدات وأحماض أمينية صغيرة. التطبيق والوظيفة إنتاج الأعلاف ال... قراءة المزيد

الوصف يتم استخلاص إنزيمات النكهة عن طريق التخمير الميكروبي ولها قدرة قوية على تحلل البروتين، والتي يمكن أن تحطم البروتينات الجزيئية الكبيرة إلى شظايا ببتيدية صغيرة وأحماض أمينية حرة. يتم تطبيقها في صناعة الأغذية، حيث يمكنها أن تعزز بشكل كبير نكهة الطعام ومذاقه وقيمته الغذائية. التطبيق والوظيفة التوا... قراءة المزيد

الوصف البروتياز الحمضي هو نوع من البروتيازات النووية الداخلية التي هي الأنسب لـ pH 2.0 ~ 5.0وظيفتها الأساسية هي هيدروليز البروتينات إلى الببتيدات والببتيدات الصغيرة والأحماض الأمينية. لديها مقاومة حمضية متميزة وتستخدم في الصناعات مثل الأغذية والمواد الغذائية، وتصنيع الجعة،و الأدوية الحيوية للتجهيز. ... قراءة المزيد

الوصف البروتيزات المحايدة هي نوع من البروتيزات النووية مع الحموضة المثلى من 6.0-8.0، والتي تحلل البروتينات إلى الببتيدات والأحماض الأمينية. تستخدم على نطاق واسع في الصناعات مثل الأغذية والمواد الغذائية والجلد والطب. التطبيق والوظيفة صناعة الكعك يقلل من محتوى الغلوتين الرطب في العجين ، ويحقق لونًا لط... قراءة المزيد

الوصف يتم اشتقاق إنزيم البروميلين من مكونات مشتقة من الأناناس بما في ذلك عصير الفاكهة والقشرة، مما يظهر لونًا أصفر باهت أو بني باهت. يمكن أن يؤدي التلامس مع عناصر المعادن الثقيلة إلى قمع نشاطه الأنزيمي. هذا الإنزيم المحلل للبروتين قابل للذوبان في الماء بالكامل، وتتضمن آلية عمله الأساسية تكسير البروت... قراءة المزيد

الوصف الليباز هو فئة من إنزيمات الهيدرولاز التي تحفز تكسير الدهون إلى أحماض دهنية وثنائيات الجليسريد وأحادي الجليسريد والجلسرين. يمكن للمحفز البيولوجي الليباز أن يحفز تكسير كل من روابط ألفا وبيتا في الدهون والزيوت دون خصوصية موضعية، وتنتج تفاعلاته التحللية ثنائيات الجليسريد وأحادي الجليسريد بتركيزات ... قراءة المزيد

الوصف يمكن لبيتا لاكتاز تكسير اللاكتوز إلى سكريات أحادية: الجلوكوز والجالاكتوز. يستخدم في إنتاج الحليب الخالي من اللاكتوز والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى المناسبة للأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه لصنع الحليب المكثف والمشروبات الحليبية ومسحوق الحليب، مما يحسن ... قراءة المزيد

الوصف بكتيناز يحلل البكتين إلى شظايا منخفضة الوزن الجزيئي ومواد قليلة التحلل قابلة للانتشار في الماء. هذا التحلل الفريد المسار يعزز الذوبان العام لـ البكتين، مما يسهل بدوره الزيادة في محتوى المواد الصلبة لعصائر ومنتجات هريس الفاكهة مع منحها خصائص لزوجة مميزة. التطبيق والوظيفة معالجة العصير يمكنه تحل... قراءة المزيد