Application de la β-lactase 100000ALU dans la transformation laitière, les produits pharmaceutiques et les aliments pour animaux Je suis désolée.

    Bêta-lactase est capable de catalyser l'hydrolyse à la fois du β-D-galactoside et de l'α-L-arabinoside. Son rôle biologique principal réside dans la digestion du lactose, en décomposant ce disaccharide en galactose et glucose—deux monosaccharides facilement absorbables par le corps humain. Cette enzyme trouve une large application dans l'industrie laitière, où elle sert à transformer le lactose (un composé caractérisé par une faible douceur et une mauvaise solubilité) en monosaccharides avec une douceur plus élevée et une solubilité supérieure.

1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives qui sont sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Le contact avec ceux-ci doit être évité pendant l'utilisation et le stockage ;

2. Pour les personnes facilement sensibles, cela peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; Un contact étroit ou une légère inhalation peuvent irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux ; Lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des lunettes de protection.

3. Protégé de l'humidité, de la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10 ° C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % de l'activité enzymatique à 10 ° C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % de l'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.

4. Prolonger la période de stockage ou être affecté par des conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peut entraîner une augmentation de l'utilisation.