Toepassing van β-lactase 100000ALU in zuivelverwerking, farmaceutische producten en veevoer 

    Beta-lactase is in staat de hydrolyse van zowel β-D-galactoside als α-L-arabinoside te katalyseren. De primaire biologische rol ligt in de lactosevertering, waarbij dit disacharide wordt afgebroken tot galactose en glucose—twee monosachariden die gemakkelijk door het menselijk lichaam worden opgenomen. Dit enzym vindt brede toepassing in de zuivelindustrie, waar het dient om lactose (een verbinding die wordt gekenmerkt door een lage zoetheid en slechte oplosbaarheid) om te zetten in monosachariden met een hogere zoetheid en superieure oplosbaarheid.

1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidatiemiddelen. Contact hiermee moet tijdens gebruik en opslag worden vermeden;

2. Voor mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; Nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren; Tijdens het gebruik van enzymproducten wordt aanbevolen beschermende uitrusting te dragen, zoals maskers en oogmaskers.

3. Vochtbestendig, lichtbestendig, verzegeld en opgeslagen bij lage temperatuur (0-10 ° C) gedurende 18 maanden. Enzymen ervaren een bepaald verlies aan enzymactiviteit tijdens de opslag, met 5-10% verlies aan enzymactiviteit bij 10 ° C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies aan enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4. Het verlengen van de opslagperiode of het worden beïnvloed door barre opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en vochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.