Aplikasi β-laktase 100000ALU dalam pengolahan susu, farmasi dan pakan Aku tidak tahu.

    Beta-laktase mampu mengkatalisis hidrolisis baik β-D-galaktosida maupun α-L-arabinosida. Peran biologis utamanya terletak pada pencernaan laktosa, memecah disakarida ini menjadi galaktosa dan glukosa—dua monosakarida yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Enzim ini banyak digunakan dalam industri susu, di mana ia berfungsi untuk mengubah laktosa (senyawa yang dicirikan oleh rasa manis yang rendah dan kelarutan yang buruk) menjadi monosakarida dengan rasa manis yang lebih tinggi dan kelarutan yang lebih baik.

1. Sediaan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusakan dari ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidator. Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang mudah sensitif, hal itu dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau sedikit inhalasi dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk memakai alat pelindung seperti masker dan pelindung mata.

3. Tahan kelembaban, tahan cahaya, disegel dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan. Enzim mengalami kehilangan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan kehilangan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 ° C selama 6 bulan dan kehilangan aktivitas enzim 10-15% pada suhu ruangan selama 6 bulan.

4. Memperpanjang periode penyimpanan atau terpengaruh oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.