tannase 500U/G χρήση σε τρόφιμα και ποτά τσαγιού προσαρμογή των προδιαγραφών ενζυμικής δραστηριότητας

    Το ένζυμο Ταννάση λαμβάνεται μέσω της ζύμωσηςAspergillus nigerΟ βασικός μηχανισμός δράσης του έγκειται στην κατάρρευση των δεσμών εστέρων μεταξύ κατεχολής και γαλικού οξέος, απελευθερώνοντας έτσι τα ανιαόνια γαλικού οξέος από τα μόρια του τανικού οξέος.Αυτό το ένζυμο χρησιμοποιείται ευρέως σε τομείς όπως η παραγωγή τροφίμων., την παραγωγή ζωοτροφών, την επεξεργασία οίνου και χυμών φρούτων, καθώς και την παρασκευή τσαγιού και ποτών.

1Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κλπ.) και των οξειδωτικών.Η επαφή με αυτά πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.;

2Για τα άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας.συνιστάται να φοράτε προστατευτικό εξοπλισμό όπως μάσκες και μάσκες ματιών..

3- υγρασία, φως, σφραγισμένα και αποθηκευμένα σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 °C) για 18 μήνες.με 5-10% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία 10 °C για 6 μήνες και 10-15% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση σκληρών συνθηκών αποθήκευσης, όπως υψηλή θερμοκρασία και υγρασία, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.