Verwendung von Tannase 500U/G in Lebensmitteln und Teegetränken zur Anpassung der Enzymaktivitätsspezifikationen

    Das Tannase-Enzym wird durch die Gärung vonAspergillus nigerDer Kernwirkmechanismus besteht darin, die Esterverbindungen zwischen Catechol und Galensäure zu brechen und so Galensäure-Anionen von Taninsäure-Molekülen zu befreien.Dieses Enzym wird in Bereichen wie der Nahrungsmittelindustrie weit verbreitet., Futtermittelproduktion, Obstwein- und Saftverarbeitung sowie Tee- und Getränkeherstellung.

1Enzympräparate sind bioaktive Stoffe, die anfällig für die hemmende und destruktive Wirkung von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidantien sind.Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden.;

2. bei leicht empfindlichen Personen kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen führen; enger Kontakt oder leichte Inhalation kann Haut, Augen und Schleimhautreibungen reizen;Es wird empfohlen, Schutzausrüstung wie Masken und Augenmasken zu tragen.

3. feuchtigkeitsdicht, lichtdicht, versiegelt und 18 Monate lang bei niedriger Temperatur (0-10 °C) gelagert.mit einem Verlust der Enzymaktivität von 5-10% bei 10 °C für 6 Monate und einem Verlust der Enzymaktivität von 10-15% bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinträchtigung durch schwierige Lagerbedingungen wie hohe Temperatur und Feuchtigkeit kann zu einer Erhöhung des Verbrauchs führen.