भोजन और चाय पेय में एंजाइम गतिविधि विनिर्देशों को अनुकूलित करने के लिए टैनेज़ 500U/G का उपयोग

    टैननेस एंजाइम का प्राप्तिएस्परगिलस निगरइसकी मुख्य क्रिया तंत्र कैटेकोल और गैलिक एसिड के बीच एस्टर संबंध को तोड़ने में निहित है, इस प्रकार गैलिक एसिड एनिऑन को टैनिक एसिड अणुओं से मुक्त किया जाता है।यह एंजाइम खाद्य विनिर्माण जैसे क्षेत्रों में व्यापक रूप से लागू होता है, फ़ूड उत्पादन, फल शराब और रस प्रसंस्करण, साथ ही चाय और पेय शिल्प।

1एंजाइम तैयारियां जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट्स के अवरोधक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील हैं।उपयोग और भंडारण के दौरान इनके संपर्क से बचना चाहिए।;

2. आसानी से संवेदनशील लोगों के लिए, यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है; निकट संपर्क या हल्के श्वास से त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों को जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान,मुखौटे और नेत्र मुखौटे जैसे सुरक्षा उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।.

3. नमी प्रतिरोधी, प्रकाश प्रतिरोधी, सील और कम तापमान (0-10 °C) पर 18 महीने तक संग्रहीत।10 डिग्री सेल्सियस पर 6 महीने के लिए 5-10% एंजाइम गतिविधि और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए 10-15% एंजाइम गतिविधि के नुकसान के साथ.

4भंडारण की अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।