Εφαρμογή Οξειδάσης Γλυκόζης για Συντήρηση Ψωμιού και Τροφίμων και Ζωοτροφών

    Η οξειδάση γλυκόζης, μέλος της οικογένειας των ενζύμων οξειδωριοειδούς, καταλύει την οξειδωτική αντίδραση της γλυκόζης.Η πρωτογενής αντίδρασή του μετατρέπει τη γλυκόζη σε γλυκονικό οξύ και υπεροξείδιο του υδρογόνου, ενώ το οξυγόνο καταναλώνεται ταυτόχρονα σε όλη τη διαδικασία αντίδρασης.Διατηρεί σταθερήκαταλυτική δραστηριότητασε ουδέτερα έως αδύναμα όξινα μέσα.

1Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κλπ.) και των οξειδωτικών.Η επαφή με αυτά πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.;

2Για τα άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας.συνιστάται να φοράτε προστατευτικό εξοπλισμό όπως μάσκες και μάσκες ματιών..

3- υγρασία, φως, σφραγισμένα και αποθηκευμένα σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 °C) για 18 μήνες.με 5-10% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία 10 °C για 6 μήνες και 10-15% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση σκληρών συνθηκών αποθήκευσης, όπως υψηλή θερμοκρασία και υγρασία, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.