Εφαρμογή Flavourzyme στην υδρόλυση πρωτεϊνών, προσαρμόζοντας τις προδιαγραφές της ενζυμικής δραστηριότητας

Τα ένζυμα γεύσης εξάγονται με μικροβιακή ζύμωση και έχουν ισχυρή ικανότητα υδρόλυσης πρωτεϊνών, η οποία μπορεί να διασπά τις μεγάλες μοριακές πρωτεΐνες σε μικρά θραύσματα πεπτιδίων και ελεύθερα αμινοξέα.Εφαρμόζεται στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση, τη γεύση και τη θρεπτική αξία των τροφίμων.

1Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κλπ.) και των οξειδωτικών.Η επαφή με αυτά πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.;

2Για τα άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας.συνιστάται να φοράτε προστατευτικό εξοπλισμό όπως μάσκες και μάσκες ματιών..

3- υγρασία, φως, σφραγισμένα και αποθηκευμένα σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 °C) για 18 μήνες.με 5-10% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία 10 °C για 6 μήνες και 10-15% απώλεια ενζυματικής δραστηριότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση σκληρών συνθηκών αποθήκευσης, όπως υψηλή θερμοκρασία και υγρασία, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.