Utilisation de l'enzyme pepsine 10000NF dans l'industrie de la transformation des aliments

    La pepsine, une protéase dérivée de la muqueuse gastrique animale, décompose les grosses molécules de protéines en petits peptides et acides aminés. C'est une enzyme digestive importante dans le système digestif humain. Dans l'industrie alimentaire, elle facilite la digestion et l'absorption des nutriments à base de protéines et sert d'aide efficace au traitement des aliments. Dans les produits de santé, elle est utilisée comme aide digestive pour améliorer la malabsorption des protéines. Dans l'industrie de l'alimentation animale, elle aide les animaux dont le système digestif est faible à digérer les protéines, réduisant ainsi l'indigestion et la diarrhée.

1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives susceptibles d'être affectées par les effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Le contact avec ceux-ci doit être évité pendant l'utilisation et le stockage ;

2. Chez les personnes facilement sensibles, cela peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; un contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux ; lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter un équipement de protection tel que des masques et des lunettes de protection.

3. À l'abri de l'humidité, de la lumière, scellé et stocké à basse température (0-10°C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 à 10 % d'activité enzymatique à 10°C pendant 6 mois et une perte de 10 à 15 % d'activité enzymatique à température ambiante pendant 6 mois.

4. L'allongement de la période de stockage ou l'exposition à des conditions de stockage défavorables telles que des températures et une humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.