খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে পেপসিন এনজাইম 10000NF ব্যবহার

পেপসিন, প্রাণীর পেটের শ্লেষ্মা থেকে প্রাপ্ত একটি প্রোটেজ, প্রোটিনের বড় অণুগুলিকে ছোট পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে ভেঙে দেয়। এটি মানুষের পাচনতন্ত্রের একটি গুরুত্বপূর্ণ হজম এনজাইম।খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, এটি প্রোটিন ভিত্তিক পুষ্টির হজম এবং শোষণে সহায়তা করে এবং একটি দক্ষ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সহায়তা হিসাবে কাজ করে। স্বাস্থ্য পণ্যগুলিতে এটি প্রোটিনের ম্যালাবসর্পশন উন্নত করতে হজম সহায়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়.খাদ্য শিল্পে, এটি দুর্বল পাচক সিস্টেমযুক্ত প্রাণীদের প্রোটিন হজম করতে সহায়তা করে, হজমহীনতা এবং ডায়রিয়া হ্রাস করে।

1এনজাইম প্রস্তুতিগুলি হল জৈব সক্রিয় পদার্থ যা ভারী ধাতু আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিড্যান্টগুলির বাধা এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল।ব্যবহার এবং সঞ্চয় করার সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. যারা সহজে সংবেদনশীল তাদের ক্ষেত্রে, এটি হাইপারসেনসিটিভিটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা হালকা শ্বাসকষ্ট ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা টিস্যুতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়,মাস্ক এবং চোখের মাস্কের মতো সুরক্ষা সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে.

3. আর্দ্রতা প্রতিরোধী, হালকা প্রতিরোধী, সীলমোহর এবং 18 মাসের জন্য কম তাপমাত্রায় (0-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সংরক্ষণ করা হয়।১০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৫-১০% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস এবং ৬ মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ১০-১৫% এনজাইম কার্যকারিতা হ্রাস.

4. সংরক্ষণের সময় বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর সংরক্ষণের অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হওয়া ব্যবহার বাড়িয়ে তুলতে পারে।